Popol Fruchtmarkessig

Sie kennen das leuchtend gelbe Fruchtfleisch der Mango. Diese strahlt Ihnen auch entgegen, wenn Sie die Flasche in der Hand halten. Öffnen Sie die Flasche und wedeln Sie sich vorsichtig den Geruch in die Nase. Welch eine beachtliche Fülle an Mango steigt Ihnen entgegen und dies wird jedem so gehen.

Anwendung: bei asiatischen, exotischen  Salaten, Schalentieren wie Gambas, crevetten und Krabben, bei Desserts und Eis.

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Zutaten: Branntweinessig 44%, 8% Säure, Mangofruchtmark 44%, Zucker 10%, Geliermittel: Apfelpektin 1%.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 387 kJ /91 kcal

Fett: 0,1 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 19,9 g

davon Zucker:19,7 g

Eiweiß: 0,3g

Salz: 0 g

Piment d`Espelette der französische Gourmet-Chilli. Er ist etwas milder als Cayenne, aber dennoch aromatisch mit einer fruchtig-süßen und zugleich leicht rauchiger Note. Bei uns in Deutschland fast vollkommen unbekannt. Hier können Sie diesen Essig "Piment d`Espelette" kennen lernen. Dem Paprika wurde Piment d`Espelette in einem Verhältnis zugefügt, dass Sie die Würze des Pulvers schmecken und die Paprika nur als Trägerstoff aber bemerkbar verwendet wurde. Ein interessanter für unsere Gaumen neuer Geschmack.

Anwendung:  asiatische Gerichte, bunte Salate oder rein grüner Salat, probieren Sie gekochte Nudeln oder Kartoffelpüree dem  Sie "Espelette" darüber geben mmmhh, weiße Soße mit besonderer Note in Farbe und Geschmack, hellem Fleisch, wie Schweine-, Puten- oder Hähnchenfleisch und Lammfleisch, Tintenfisch mit Knoblauch und Petersilie.

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Zutaten:  Branntweinessig 42% ,8% Säure, Tomatenfruchtmark 21%, (Pflanzenöl, Zwiebeln, Knoblauch, modifizierte Maisstärke),  Paprikafruchtmark 21%, Zucker 15%, Geheimmittel: Apfelpektin 1,%, Piment d`Espelette AOP 0,3%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 295kJ /69 kcal

Fett: 0,2 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 12g

davon Zucker: 11,1 g

Eiweiß: 0,8 g

Salz: 0,46 g

Die Feige, von der Intensität des Geschmacks etwas zurückhaltender. ist eine Frucht, die in Südfrankreich sehr häufig zu finden ist. Sie wird sehr  oft mit Ziegenkäse in Verbindung gebracht. Aber auch mit Camembert lässt sich die Feige schön kombinieren. Darum empfehle ich Ihnen die Feigenessig Spezialität, mal mit Käse. Die Spezialität dieses Essigs und deren Echtheit spüren Sie auf der Zunge und am Gaumen. Die Fruchtkerne sind dem Essig enthalten geblieben.

Die Aufnahme ist etwas zu rot, die Farbe des Flascheninhalts entspricht mehr der natürlichen Farbe einer Feige.

Anwendung: Verfeinern von Kürbiskernsuppe, geraspelte Karotten, Feldsalat, Ruccola, Radicchio, Ziegenkäse, Camembert, Obstsalat

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Zutaten: Branntweinessig 45%, 8% Säure, Feigenfruchtmark (Figur de Solliès , AOP ) 45%, Kristallzucker 9%,

Apfelpektin 1%.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 353 kJ /83 kcal

Fett: 0,1 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 16,3 g

davon Zucker:15,8g

Eiweiß: 0,6 g

Salz: 0 g